菠菜為春季應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血的作用，而肝利于明目，而春季要側重養(yǎng)肝，再加上天氣干燥，所以春季應多吃菠菜，對身體有很好的調養(yǎng)作用，對眼睛有幫助。

而 讓麻麻們心動的就是菠菜含鐵，其實菠菜中的鐵含量雖然比較高，但它是非血紅素鐵，很難被人體吸收。而且，菠菜中含有的草酸也會抑制鐵的吸收，所以說，打算靠菠菜來補鐵的媽媽們還是打消這個念頭吧！

那么，菠菜有什么特殊的營養(yǎng)功效呢，前幾天美媽有提到，那就是明目呀！菠菜是葉黃素的 佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。