食品安全問題往往是溫州食堂承包過程中 容易遇到但是卻 難解決的一個問題，所以在溫州食堂承包之前一定要做好食品安全方面的規(guī)章制定。

開展溫州食堂承包的衛(wèi)生安全知識培訓，食品生產人員除應健康狀況達到合格外，還要具備相應的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和相關法律知識等。對食品保管、加工、銷售等所有環(huán)節(jié)，擁有明確的責任和處理權限，制定出高額的獎罰措施和責任追究措施，使各個部門、各個環(huán)節(jié)認真履行驗收程序，把制約機制打扎實，保證食品的衛(wèi)生安全。